Готовим вместе: Харчо ( не суп) с эларджи

Готовим Харчо ( ხარჩო), не суп, а густой соус с орехами. Можно спорить до посинения из какого мяса он готовится (да из любого!) ,но мы будем готовить Мегрельский вариант, из курицы,так как его готовят там в Самегрело,а не в Тбилиси :)

Едят его вместе с гоми(мамалыга) или эларджи

Эларджи (ელარჯი) — кукурузная каша с добавлением большого количества сыра. Блюдо из региона Самегрело . Варится на воде . Из сыров используется сулгуни.