The Forum

Дорогие девочки и мальчики, Welcome to Chito-Gvrito! Для тех, кто не знаком со мной, я из Тбилиси, родилась и выросла в этом чудесном городе, в 23 года уехала оттуда и теперь уже большую часть своей жизни живу в эмиграции 🙂 почти 11 лет в Palo Alto ,и до этого 16 лет в Голландии. За это время научилась, как из иностранных ингредиентов делать грузинские блюда, чтоб было как дома. К сожалению, некоторые блюда никогда не получатся как в Грузии, но постараюсь научить вас максимально приближенно к оригиналу. Насчет оригинала: я выросла на грузинской кухне западных регионов-бабушка оттуда, поэтому у всего, что я готовлю явно выраженный западный (имеретинский и мегрельский) вкус- хинкали готовить не умею (это восточная Грузия). На authenticity не претендую, потому что в Грузии, как в Италии в каждой деревне, нет, в каждой семье свой «правильный» рецепт. Как борщ у всех свой 🙂 Я буду учить так, как готовили моя бабушка и моя мама. К вам просьба: не сравнивайте с рецептами с интернета: я в ужасе от них, хинкали не посыпают петрушкой и укроп в грузинских блюдах почти не употребляют. В этом смысле, я food nazi, purist, и freelancing в грузинской кухне не люблю, а люблю так, чтоб было как в детстве 🙂 By the way, русский язык у меня не родной. Поскольку я училась готовить, смотря на бабушку и маму, я не понимаю сколько это 200гр киндзы или 30гр чеснока, я понимаю пучок и 5 зубчиков, я готовлю на глаз. НО! Я понимаю, что есть люди, которым нужно четко знать сколько в гр или cups. Пожалуйста, спрашивайте, если вам не понятно, я взвешу. И вообще спрашивайте все, что угодно, не стесняйтесь. Я могу забыть, что вам грузинские блюда/ингредиенты незнакомы, напомните мне об этом вопросами 🙂 Мне было бы очень интересно узнать о вас и о вашем experience с грузинской кухней, if any. Давайте знакомиться! P.S. Со мной можно на «ты»